Zupa krem z dyni i batatów / nowy początek

Po ponad dwuletniej przerwie postanowiłam na nowo rozpocząć przygodę z blogowaniem, tym razem w nowej odsłonie. Będzie trochę o gotowaniu, trochę o quillingu, czasem może o innych rzeczach - zobaczymy, w którą stronę mnie poniesie :)

Na dobry początek - przepis na zupę krem z dyni i batatów - moje nowe odkrycie.
Jako, że jestem fanką tradycyjnych ziemniaków w każdej postaci - do spróbowania słodkich ziemniaków przymierzałam się już od jakiegoś czasu. Padło na odmianę pomarańczową, i powiem szczerze - jestem zachwycona! Konsystencja ziemniaka + nuta słodyczy - to coś dla mnie. Już same upieczone bataty przed dodaniem do zupy bardzo mi smakowały, na pewno jeszcze coś z nich przygotuję.

Warto wspomnieć, że zarówno słodkie ziemniaki, jak i dynia zawierają cenne składniki odżywcze - między innymi beta-karoten (przeciwutleniacz zwalczający wolne rodniki oraz dostarczający prowitaminę A dla naszego organizmu). Samo zdrowie!

Składniki na bulion (można pominąć i użyć gotowego):

1 udziec z kurczaka (można użyć dowolnej innej części)
2 marchewki
2 pietruszki (korzeń)
ząbek czosnku
sól

Przygotowujemy bulion: zagotowujemy 2 litry wody, mięso wrzucamy do wrzątku i gotujemy ok.20 minut. Następnie dodajemy ząbek czosnku oraz pokrojone w paski marchew i pietruszkę. Gotujemy na małym ogniu ok.1 godziny. Odcedzamy mięso i warzywa (można je potem wykorzystać np. do pasztetu).

Składniki na zupę:

1/2 dyni Hokkaido (ok.400g)
2 średniej wielkości pomarańczowe bataty (ok.300g)
1 cebula
oliwa z oliwek
przyprawy: kurkuma, imbir, gałka muszkatołowa, pieprz cayenne, sól, pieprz
dodatki: jogurt naturalny, podprażone pestki dyni

Dynię i bataty myjemy, kroimy na duże kawałki, razem ze skórką. Z dyni usuwamy miąższ i pestki (wyrzucamy, pestki z odmiany Hokkaido nie nadają się do suszenia). Nagrzewamy piekarnik do 180°C, układamy dynię i bataty na blaszce, skrapiamy oliwą i pieczemy ok.30 minut. (warto przy okazji upiec sobie większą ilość dyni - i wykorzystać np. do babeczek)

Z batatów zdejmujemy skórkę, następnie kroimy na mniejsze kawałki. Dynię również kroimy (wraz ze skórką - w Hokkaido jest miękka i jadalna, do tego nada zupie ładny pomarańczowy kolor. Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na patelni z odrobiną oliwy. Następnie dodajemy dynię i ziemniaki i razem podsmażamy ok 3 minut.

Warzywa z patelni dodajemy do bulionu i gotujemy ok. 20minut na małym ogniu pod przykryciem. Na koniec dodajemy przyprawy, kosztujemy i ewentualnie dosalamy. Blendujemy przy pomocy blendera ręcznego. Krem wychodzi bardzo gęsty.